餐饮行业产品上新报告（2025年5月）

p 为洞悉餐饮行业产品上新发展趋势，红餐产业研究院选取了餐饮行业具有代表性的六个细分品类作为监测对象， 包括西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六大品类，对它们的新品情况进行整理分析。 产品的上新总体情况、各品类新品的细分类别、各品类新品的创新点等角度，综合剖析了西式快餐、粉面、茶核心数据:品牌样本量共329个，其中有184个品牌推出新品，占监测品牌样本量的55.9%；;的分布情况来看，粉面品牌将产品创新的重心聚焦于浇头上，浇头创新占比高达80%，远高于汤底、粉/面种类的创新;2025年5月，从面包烘焙品类新品的细分类别来看，蛋糕类新品数量最多，占新品总数的59.9%，中式糕点、面包等。

本报告由红餐产业研究院发布,发布于 2025 年。

覆盖 2025 年,全文约 26。

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适合战略规划、行业研究员等读者参考。

重点分析了消费、品牌、餐饮等议题。